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純白の茎と緑色の大葉が特徴の地中海沿岸原産の葉野菜。ほうれん草にも似た味わいで、香りにくせがない。大きく育てれば約30cmの大葉になり、冬場はトンネル栽培で育てれば周年栽培可能。
●蒔く時期：3月～10月
●春まき、夏まき、秋まき
●固定種
ヨーロッパで愛され続ける歴史ある在来品種で、淡緑色のリーフレタス。成長が非常に早く、根元数センチを残して収穫すれば、勢いよく次の葉が育ってくれて家庭菜園に最適。
●蒔く時期：3月～5月、8月～10月
●春まき、秋まき
豆料理と相性抜群、スパイシーで上品な風味のハーブ。
●蒔く時期：3月～5月、9月～10月
レモンのような爽やかな香り。食用はもちろん虫よけとしても。
●蒔く期期：4月～6月、9月～10月
種まきから7日～10日で、収穫できる。抗酸化物質スルフォラファンが豊富に含まれ、ガン予防として人気。マイルドな味わいで栄養豊富なスプラウト。
●蒔く期期：周年
春・秋両まきの黄金色の小カブ。甲高な形で、収穫サイズは5～8cm。
●蒔く時期：3月～4月、9月～10月
●春まき・秋まき
赤色の茎と深緑の大葉が特徴の地中海沿岸原産の葉野菜。独特の食味を持ち、ほうれん草にも似た味わいの葉野菜。
ヨーロッパの在来種で、濃い赤紫色のリーフレタス。株ごと収穫しても必要量の葉を少しづつ収穫しても、根元数センチを残して収穫すれば、次の葉が育ってくれて家庭菜園に最適。
さわやかなミントのような香りでサラダやドレッシングに最適。
種まき時期が非常に長く便利。背丈は1mほどまで成長する緑肥で、景観用としても黄色の花が綺麗。耐霜性ではない。
●蒔く期期：3月～10月
種まきから7日～10日で収穫できる。ビタミンとミネラルをバランスよく取り込んだ、健康志向の方にお勧めのスプラウト。
江戸時代から伝わる伝統野菜。やわらかさ、味、風味に優れる。直径2～3cm、長さ70～100cmの長根ゴボウ。
●蒔く時期：4月～5月、9月～10月
春・秋両まきの白色の小カブ。平たい形で、収穫サイズは5～8cm。
ハート型のかわいい葉が印象的。多肉性のように若干粘りがあり、サラダに入れるとアクセントに。草丈20cmほどに成長。
●蒔く時期：7月～10月
●夏まき、秋まき
ヨーロッパで代表的なリーフレタスで、明るい緑色のロロレタス。葉はチリチリで明るい緑色の葉が特徴。巾25cm程度に肥大する育てやすいレタス。
肉料理のくさみ消し、殺菌作用で薬用としても重宝してきた伝統ハーブ。
種まき時期が長く、施設栽培であれば秋・冬でも種まき可。背丈は80cmほどまで成長するマメ科の緑肥で、土壌改良として使われたり、動物用飼料としても使える。青い花が綺麗で景観用の花としても人気。
●蒔く期期：3月～6月、9月～10月
種まきから7日～10日で収穫できる。ビタミンB・鉄分等が豊富なスプラウト。
青首大根のルーツともいわれ、肉質に優れる伝統品種。首部が地上に抜け出るので、収穫が楽。秋から冬にかけて収穫。
●蒔く時期：3月～5月、8月～9月
外は黒、果肉は白のコントラストが美しい、欧州で愛され続ける歴史ある在来品種。春・秋両まき、直径8～10cmで丸型。
中華でおなじみの野菜。チンゲンサイと同じタイサイの一種。生育期間が比較的短く育てやすい。しゃきしゃきした食感。
●蒔く時期：4月～9月
ヨーロッパで代表的なサニーレタス系のロロレタス。葉はチリチリで赤みがかった薄い葉が特徴。巾25cm程度に肥大する育てやすいレタス。
セロリの香りそのままに、葉と細い茎を刻んでサラダにピッタリ。
●蒔く時期：3月～6月、9月～10月
ピンク・赤・白のミックスカラー。一重咲きのコスモスで、背丈1ｍ程まで伸び、切り花にするとまた伸びてくる。
●蒔く期期：3月～7月
●春まき、夏まき
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