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パセリより風味やさしく、生でサラダに最適。
●蒔く時期：3月～5月、9月～10月
●春まき、秋まき
●固定種
上品な甘めの香りで、フランス料理の定番。
●蒔く時期：3月～6月、9月～10月
果肉が真っ赤な丸型の根野菜。ロシア料理のスープ「ボルシチ」で有名な野菜、皮ごとゆでてサラダに、ピクルスでも美味しい。収穫サイズの目安は直径5～6cmで、葉は立性。
●蒔く時期：3月～6月、9月
自然に軟白化してくれる育てやすいレタスに似た野菜。ほろ苦みのある葉野菜で、サラダや炒め物として楽しめる。重量がある早生品種。
淡緑色のバタビアレタス（やや半結球）。葉にボリューム感があり大玉で、生育の揃いが良い。発芽の揃いも良い。
●蒔く時期：3月～5月、8月～10月
育てやすい家庭菜園向け品種。花蕾の玉はやや小さめ。側枝の小さな花蕾を次々に収穫できる。
ビネガーやオイル、お酒の香りづけ、肉魚料理にも相性ぴったり。
●蒔く時期：4月～6月、9月～10月
魚のハーブには欠かせない。ピクルスの香りづけにも最適。
円筒型で紅白色が綺麗な揃いの良い二十日大根。枝葉の草勢が強く、二十日大根としては若干形が長めの品種。
カラフルな茎が特徴の地中海沿岸原産の葉野菜。ほうれん草にも似た味わいで、香りにくせがなく彩りが楽しい。冬場はトンネル栽培で育てれば周年栽培可能。
●蒔く時期：3月～10月
●春まき、夏まき、秋まき
赤みが強めで緑と混じりあった色合いのバタビアレタス（やや半結球）。葉にボリューム感があり大玉で、生育の揃いが良い。発芽の揃いも良い。
色んなイタリア料理に相性ぴったり。
鮮やかな深紅色で丸型の二十日大根。一般の二十日大根に比べ寒い時期でも育てやすい早生タイプ。
純白の茎と緑色の大葉が特徴の地中海沿岸原産の葉野菜。ほうれん草にも似た味わいで、香りにくせがない。大きく育てれば約30cmの大葉になり、冬場はトンネル栽培で育てれば周年栽培可能。
ヨーロッパで愛され続ける歴史ある在来品種で、淡緑色のリーフレタス。成長が非常に早く、根元数センチを残して収穫すれば、勢いよく次の葉が育ってくれて家庭菜園に最適。
種まきから7～10日で収穫できる。ビタミンE・K・葉酸・食物繊維が豊富に含まれるスプラウト。
●蒔く期期：周年
香り豊かな、「ブーケ・ガル二」や「エルブ・ド・プロバンス」の定番ハーブ。
赤い色合いが綺麗なバジル。風味も甘く豊か。
パセリの爽やかな香りが特徴の葉も根も食せる万能野菜。食感はニンジンに似た、日本であまり見慣れない野菜。根は煮込みやスープなどに、葉はパセリとして利用できる便利野菜。
●蒔く時期：3月～5月
●春まき
赤色の茎と深緑の大葉が特徴の地中海沿岸原産の葉野菜。独特の食味を持ち、ほうれん草にも似た味わいの葉野菜。
ヨーロッパの在来種で、濃い赤紫色のリーフレタス。株ごと収穫しても必要量の葉を少しづつ収穫しても、根元数センチを残して収穫すれば、次の葉が育ってくれて家庭菜園に最適。
種まきから7～10日で収穫できる。クレスの中では葉が大きめのスプラウトで、カルシウム・カリウム・鉄分が豊富なスプラウト。
葉はマイルドなガーリックの香りで炒め物や薬味に、花はおひたしに最適。
シナモンとバジルの風味が一度に楽しめる。
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