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種まきから10～14日で収穫できる。カルシウム・マグネシウム・鉄分が豊富。バジルの風味が楽しめる背丈が低いスプラウト。
●蒔く期期：周年
●固定種
サラダ・スープに、お手軽野菜として。淡白な味わいで収穫期間も短いから、ベランダ菜園に最適。
●蒔く時期：3月～6月、9月～10月
●春まき、秋まき
肉魚のくさみ消しに、若葉はサラダに、夏に咲く穂状の花は観賞用にも。
青首大根のルーツともいわれ、肉質に優れる伝統品種。首部が地上に抜け出るので、収穫が楽。秋から冬にかけて収穫。
●蒔く時期：3月～5月、8月～9月
大葉に育つほうれん草。丸葉の早生品種。育てやすい。
●蒔く時期：2月～4月、9月～10月
セルバチコとも呼ばれ、ロケットよりも強めのゴマのような風味とピリッとした味わいが特徴の葉野菜。ルッコラの野生種と言われるタ年草。濃緑色で鋸歯状の若葉のみ収穫していけば数年収穫可。黄色の花はエディブルフラワーとしても利用可。
●蒔く時期：2月～9月
●春まき、夏まき、秋まき
種まきから7～10日で収穫できる。レシチン、ビタミンDが豊富。一般的なスプラウトより太目で、ナッツのような味わい。
マリー・アントワネットも愛した美しい青色の食用花。
●蒔く時期：9月～10月 冷地：3月
●秋まき
青い花が綺麗、花・茎・葉すべて食べれる便利なハーブ。
種まき時期が非常に長く便利。背丈は1mほどまで成長する緑肥で、景観用としても黄色の花が綺麗。耐霜性ではない。
●蒔く期期：3月～10月
春・秋両まきで、光沢のある紫色のフリル葉がユニーク。ミックスサラダに使うと彩りよくスパイスーな味わいに様変わり。ピリッとして甘味あり、クリスピーな歯ざわりのマスタード風味の葉野菜。
●蒔く時期：3月～5月、9月～10月
種まきから数日で、発芽したらすぐ食べられる。糖尿病・心疾患・その他の慢性疾患等の予防に良いとされ、ちょっとビターでスパイシー、食感も楽しい。
豆料理と相性抜群、スパイシーで上品な風味のハーブ。
レモンのような爽やかな香り。食用はもちろん虫よけとしても。
●蒔く期期：4月～6月、9月～10月
春・秋両まきの黄金色の小カブ。甲高な形で、収穫サイズは5～8cm。
●蒔く時期：3月～4月、9月～10月
●春まき・秋まき
種まき時期が長く、施設栽培であれば秋・冬でも種まき可。背丈は80cmほどまで成長するマメ科の緑肥で、土壌改良として使われたり、動物用飼料としても使える。青い花が綺麗で景観用の花としても人気。
●蒔く期期：3月～6月、9月～10月
純白で細長い茎に刻み葉が特徴の日本で最もポピュラーなタイプ。細い茎の頃に収穫しても、大葉での収穫も可。トンネル栽培なら、冬の種まきで越冬させて収穫することも可能。
種まきから7日～10日で、収穫できる。抗酸化物質スルフォラファンが豊富に含まれ、ガン予防として人気。マイルドな味わいで栄養豊富なスプラウト。
さわやかなミントのような香りでサラダやドレッシングに最適。
便利なベビーリーフ。緑と赤が折り合った、スパイシーリーフとマイルドリーフのミックス。
●蒔く時期：周年
春・秋両まきの白色の小カブ。平たい形で、収穫サイズは5～8cm。
ピンク・赤・白のミックスカラー。一重咲きのコスモスで、背丈1ｍ程まで伸び、切り花にするとまた伸びてくる。
●蒔く期期：3月～7月
●春まき、夏まき
まろやかなネギに似た野菜。くせがなく、火を通すと甘みが増す。煮込み料理やスープに。
●蒔く時期：2月～4月
●春まき
縮れた葉のキャベツ。葉の縮みが美しく、濃緑色。霜に強い。
●蒔く時期：3月～4月、8月～11月
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