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種まきから7～10日で収穫できる。レシチン、ビタミンDが豊富。一般的なスプラウトより太目で、ナッツのような味わい。
●蒔く期期：周年
●固定種
マリー・アントワネットも愛した美しい青色の食用花。
●蒔く時期：9月～10月 冷地：3月
●秋まき
青い花が綺麗、花・茎・葉すべて食べれる便利なハーブ。
●蒔く時期：3月～6月、9月～10月
●春まき、秋まき
種まき時期が非常に長く便利。背丈は1mほどまで成長する緑肥で、景観用としても黄色の花が綺麗。耐霜性ではない。
●蒔く期期：3月～10月
●春まき、夏まき、秋まき
春・秋両まきで、光沢のある紫色のフリル葉がユニーク。ミックスサラダに使うと彩りよくスパイスーな味わいに様変わり。ピリッとして甘味あり、クリスピーな歯ざわりのマスタード風味の葉野菜。
●蒔く時期：3月～5月、9月～10月
種まきから数日で、発芽したらすぐ食べられる。糖尿病・心疾患・その他の慢性疾患等の予防に良いとされ、ちょっとビターでスパイシー、食感も楽しい。
豆料理と相性抜群、スパイシーで上品な風味のハーブ。
レモンのような爽やかな香り。食用はもちろん虫よけとしても。
●蒔く期期：4月～6月、9月～10月
春・秋両まきの黄金色の小カブ。甲高な形で、収穫サイズは5～8cm。
●蒔く時期：3月～4月、9月～10月
●春まき・秋まき
種まき時期が長く、施設栽培であれば秋・冬でも種まき可。背丈は80cmほどまで成長するマメ科の緑肥で、土壌改良として使われたり、動物用飼料としても使える。青い花が綺麗で景観用の花としても人気。
●蒔く期期：3月～6月、9月～10月
純白で細長い茎に刻み葉が特徴の日本で最もポピュラーなタイプ。細い茎の頃に収穫しても、大葉での収穫も可。トンネル栽培なら、冬の種まきで越冬させて収穫することも可能。
種まきから7日～10日で、収穫できる。抗酸化物質スルフォラファンが豊富に含まれ、ガン予防として人気。マイルドな味わいで栄養豊富なスプラウト。
さわやかなミントのような香りでサラダやドレッシングに最適。
便利なベビーリーフ。緑と赤が折り合った、スパイシーリーフとマイルドリーフのミックス。
●蒔く時期：周年
春・秋両まきの白色の小カブ。平たい形で、収穫サイズは5～8cm。
ピンク・赤・白のミックスカラー。一重咲きのコスモスで、背丈1ｍ程まで伸び、切り花にするとまた伸びてくる。
●蒔く期期：3月～7月
●春まき、夏まき
まろやかなネギに似た野菜。くせがなく、火を通すと甘みが増す。煮込み料理やスープに。
●蒔く時期：2月～4月
●春まき
縮れた葉のキャベツ。葉の縮みが美しく、濃緑色。霜に強い。
●蒔く時期：3月～4月、8月～11月
種まきから7日～10日で収穫できる。ビタミンとミネラルをバランスよく取り込んだ、健康志向の方にお勧めのスプラウト。
肉料理のくさみ消し、殺菌作用で薬用としても重宝してきた伝統ハーブ。
ゴマのような独特の香りとほのかな苦味が特徴の葉野菜。ベビーリーフ用として最適です。
外は黒、果肉は白のコントラストが美しい、欧州で愛され続ける歴史ある在来品種。春・秋両まき、直径8～10cmで丸型。
生育の揃いが良い、濃い赤紫葉のオークリーフレタス。発芽の揃いが良い、食感が柔らかい非結球レタス。
●蒔く時期：3月～5月、8月～10月
縮れた葉のキャベツ。葉の縮みがソフト。早生タイプ。寒さに強い。
●蒔く時期：2月～3月、10月～11月
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